Il est plus que conseillé de congeler vos morceaux dès la première semaine de réception.

 

La viande vous est présentée sous vide. Celle-ci peut se conserver au congélateur à une température de -18 °C.

Cette température permet de conserver la viande tout en préservant ses propriétés et qualités nutritives et gustatives.

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Lorsque vous réalisez cette étape de congélation, il est conseillé de mettre votre congélateur en mode "supercongélation" ou "super freez" afin de faire descendre le plus rapidement la température à - 18 °C.

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Durée de conservation au congélateur conseillée par type de morceaux : 

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Morceaux entiers ou portions = 15 à 18 mois

Viande hachée, saucisse et merguez = 2 à 3 mois

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